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かるる団の活動ブログ

謎の販売集団「かるる団」の活動記録なのだ!!

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スポンジケーキは難しい・・・・

スポンジケーキは難しい

パティシエ たーを目指し

本を見ながらケーキを作りだしました。

初めてのスポンジケーキに挑戦

結果は、市販のスポンジケーキに比べると

固い!

二日目になると尚更・・・

原因は、アワ立てにあると予想される。

やはり ハンドミキサーの性能や特長を知る必要がある。


嫁さんの使っていたハンドミキサーは、先端が小さいので空気を含ませるには

コツが居るようだ。

いくら撹拌しても、泡立ちが少ないので途中から手でアワ立てる。

これによりボリュームが増してきたが、それまでに細かく混ぜ過ぎた為固めになったものと思われる。


次回は、そのへんを考慮してアワ立てします。



製菓用のアワ立器が欲しい たーでした。(笑)
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